iStock Menos de metade dos consumidores europeus confia nos alimentos que consome e apenas 36% considera que esses alimentos são sustentáveis. Os dados constam do relatório “O Estado da Confiança no Sistema Alimentar Europeu”, divulgado pela EIT Food.
O relatório indica que a confiança no sistema alimentar europeu começa a recuperar depois da quebra registada em 2023, mas permanece desigual entre os diferentes intervenientes da cadeia alimentar.
“A confiança é uma condição fundamental para o bom funcionamento de um sistema alimentar”, afirma Klaus G. Grunert, professor e membro do EIT Food. Segundo o responsável, “os resultados mostram que a confiança está a recuperar em toda a Europa, mas não de forma uniforme entre todos os intervenientes”.
O estudo analisou a evolução das atitudes dos consumidores face a agricultores, retalhistas, fabricantes, restaurantes e empresas de catering, bem como autoridades públicas, entre 2021 e 2025. De acordo com os dados, a confiança aumentou em todos os setores desde 2023, ano em que tinha atingido o nível mais baixo.
Os agricultores são os intervenientes do sistema alimentar europeu que mais confiança inspiram junto dos consumidores. Mais de dois terços dos inquiridos, 68%, afirmaram confiar no setor agrícola no ano passado. Os restaurantes e empresas de catering também registaram uma melhoria, com a confiança a subir de 48% para 53%. No retalho, o nível de confiança situou-se em 54%.
Apesar da recuperação, fabricantes e autoridades públicas continuam entre os grupos que menos confiança geram, embora tenham recuperado face a níveis historicamente baixos.
“Apesar destas melhorias, a confiança geral nos alimentos permanece limitada”, refere o relatório. O documento acrescenta que, embora os consumidores percecionem cada vez mais os alimentos como mais saudáveis, seguros e autênticos, menos de metade expressa confiança nos alimentos em geral, enquanto a perceção de sustentabilidade continua particularmente baixa.
Para a EIT Food, esta desconexão evidencia a necessidade de reconstruir a confiança não apenas nas instituições do sistema alimentar, mas também nos alimentos consumidos diariamente.
Klaus G. Grunert considera que “transparência, competência e cuidado serão essenciais para colmatar estas lacunas e apoiar a transição para dietas mais saudáveis e sustentáveis”.
Os resultados baseiam-se no estudo TrustTracker da EIT Food, realizado anualmente desde 2018. Em 2025, participaram quase 20 mil consumidores de 18 países europeus, contribuindo para um conjunto de dados que abrange cerca de 140 mil inquiridos nos últimos sete anos.
