Direitos Reservados 80% dos consumidores têm interesse na produção de alimentos através de técnicas avançadas, como impressão 3D de alimentos ou técnicas de cultivo vertical. São as principais conclusões do mais recente estudo do Produto do Ano, que objetivou analisar a recetividade dos portugueses à utilização de novas abordagens na produção e no consumo de alimentos.
Relativamente ao cuidado dos produtos, 94% dos inquiridos afirmou considerar a hipótese de comprar alimentos com rastreamento blockchain, ou seja, seguir os alimentos desde o produtor até ao consumidor final, de forma a garantir a origem e a segurança do produto.
No mesmo sentido, 88% dos entrevistados mostrou interesse em alimentos personalizados com base nas suas preferências dietéticas ou perfis genéticos.
A análise revelou também que 86% dos consumidores afirmou procurar ativamente alimentos que tenham benefícios específicos para a saúde. Deste modo, os benefícios que os consumidores mais desejam alcançar em relação a alimentos inovadores são a melhoria da imunidade (37%), a saúde cardiovascular (24%), a energia e vitalidade (21%) e a saúde digestiva (17%).
“Os bons hábitos alimentares são cada vez mais uma prioridade para os consumidores e, para satisfazer as suas necessidades e exigências, é importante perceber o que as pessoas procuram. A inovação, sobretudo quando se trata de soluções que serão mais benéficas para saúde, é um fator determinante no momento da compra”, afirmou José Borralho, CEO do Produto do Ano Portugal.
Já em relação aos hábitos alimentares diários, 72% dos consumidores indicou consumir pão, 14% salientou beber ou comer iogurtes proteicos e 10% afirmou escolher a granola para incluir nas suas refeições.
No que diz respeito ao consumo de pão, 76% afirmou ter interesse em opções inovadoras, como pães sem glúten, enriquecidos com nutrientes adicionais, ou outros ingredientes inovadores. Relativamente aos iogurtes proteicos e, quando questionados como seria o seu iogurte de sonho, “45% destacou a adição de ingredientes funcionais ou superalimentos, 32% à combinação única de sabores exóticos e inesperados, 31% à textura surpreendente que desafia as expectativas e 23% a uma embalagem interativa ou sustentável”, avançou o estudo.
Relativamente à granola e às características adicionais que gostariam de ver implementadas, “60% referiu a adição de ingredientes que promovem a saúde cerebral, como nozes e sementes ricas em ómega-3, 40% a inclusão de substâncias naturais que promovem equilíbrio e resistência ao stress, 37% destacou as granolas enriquecidas com ingredientes que favorecem a concentração e a clareza mental, 27% valoriza as variedades que incorporam superalimentos conhecidos pelos seus benefícios cognitivos e 19% prefere opções que contenham extratos naturais com propriedades calmantes ou estimulantes”, refere o estudo.
Para o desenvolvimento da análise, foram entrevistados 12 828 consumidores em formato online, que representam uma amostra representativa da população portuguesa, com idades compreendidas entre os 18 e os 64 anos. A recolha de informação aconteceu entre 4 e 28 de dezembro de 2023.
