Está a decorrer em 14 países o apuramento para a grande final da primeira edição do Global Sushi Challenge, que decorre a 25 de novembro, no Japão.
“Os sushimen portugueses que aspiram a um título mundial poderão ser selecionados para a prova de apuramento nacional que vai decorrer no Time Out Mercado da Ribeira a 18 de setembro. Paralelamente haverá um seminário orientado pelo WSSI (World Sushi Skills Institute) que poderá emitir um Certificado de Proficiência Internacional de Sushi”, explica a organização em comunicado.
A primeira edição Global Sushi Challenge assinala os 30 anos de uma mudança no sushi, altura em que o salmão da Noruega começou a ser utilizado pelos cozinheiros de sushi japoneses. “Foi uma data histórica”, recorda Christian Nordahl, representante da Norge – Conselho Norueguês da Pesca em Portugal.
“Desde então, o Salmão da Noruega é dos peixes preferidos pelos Chefs de Sushi no Japão e dos mais apreciados pelos consumidores de gastronomia japonesa, uma vez que a sua pureza e fiabilidade permitem o seu manuseio em cru sem risco de qualquer contaminação na origem”, refere a organização.
Em competição estarão a Indonésia, Coreia, Singapura, Japão, Taiwan, Portugal, Espanha, França, Reino Unido, Alemanha, Suécia, Noruega, Polónia e EUA.
