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Foodtech: Tecnologia é ingrediente principal dos novos alimentos

Foodtech
“O futuro dos alimentos corre sério risco”, vaticina a FAO, pelo que importa questionar o que vamos comer a partir de agora. Dietas saudáveis e resistentes ao risco são a resposta, e os players da indústria estão a trabalhar em inovações para enfrentar os desafios que comprometem a sustentabilidade da alimentação mundial, desenvolvendo produções plant-based e orgânicas e novos alimentos, como insetos, microalgas e carne artificial.   Ao atual ritmo de crescimento, em menos de 30 anos existirão na Terra…

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