“O futuro dos alimentos corre sério risco”, vaticina a FAO, pelo que importa questionar o que vamos comer a partir de agora. Dietas saudáveis e resistentes ao risco são a resposta, e os players da indústria estão a trabalhar em inovações para enfrentar os desafios que comprometem a sustentabilidade da alimentação mundial, desenvolvendo produções plant-based e orgânicas e novos alimentos, como insetos, microalgas e carne artificial. Ao atual ritmo de crescimento, em menos de 30 anos existirão na Terra…
Foodtech: Tecnologia é ingrediente principal dos novos alimentos
