Para apresentar estas tendências e sabores em destaque em Portugal, a Margão aliou-se à Chef justa Nobre que criou um conjunto de receitas que aliam os sabores do mundo à cozinha tipicamente portuguesa.“As Tendências de Sabores 2014 desafiaram-me a trazer sabores emergentes do mundo para a minha cozinha tradicionalmente portuguesa. O gengibre dá especial sabor à minha Sopa de Lagosta e utilizei o piripiri em quase todas as receitas que criei para este projeto”, refere a Chef Justa Nobre.
De acordo com a McCormick e com a Margão, em 2014 o mundo vai estar obcecado por malaguetas e vai procurar sabores quentes que vão revelar novas variedades de malaguetas. 2014 será também o ano da Masala Moderna, com “a gastronomia indiana a ter a sua projeção global, libertando-se dos seus espaços tradicionais”, da culinária “compacta e inteligente”, que vai comprovar que os grandes sabores podem ser oriundos de pequenos espaços, da “visita ao mundo mexicano”, cujos sabores vão estar “em movimento” com cada vez mais entusiastas a descobrir elementos autênticos desta culinária e do “encanto pelo Brasil”, como o mundo a colocar todo o seu foco neste país “graças à sedutora combinação de influências globais e nativas.”
Segundo as Tendências de Sabores para 2014, os sabores que vão estar em destaque este ano são o Aji Amarillo, uma malagueta peruana amarela e forte, o Kashmiri Masala, uma mistura de especiarias com origem no Norte da Índia com cominhos, cardamomo, canela, pimenta preta, cravinho e gengibre, o Chá, que está a encontrar o seu espaço enquanto tempero, marinada e líquido de cozedura, o Molho Chamoy, um ingrediente mexicano feito partir de alperces, lima, malaguetas e especiarias e o Tempero Baiano, uma mistura baiana que inclui orégãos, salsa, variedades de pimenta e cominhos.
