Chama-se Kimya e quer tornar-se no novo “ponto de paragem obrigatório para quem procura uma experiência única”. Falamos do novo gastro-bar de Cascais, um ‘laboratório’ para criar cocktails de assinatura baseados em elementos químicos e harmonizados com algumas inovações gastronómicas.
“A equipa do Kimya foi desafiada a criar um conjunto de pratos que combinassem, ou contrastassem, com os oito cocktails, dos quais se destacam o ‘E=MC2’, o Nordic Summer Jasmin servido com caviar de romã suspenso, que lhe confere uma explosão de sabor frutado ou ainda o DIY, que desafia o consumidor a temperar o seu próprio cocktail, com pedaços de laranja e noz amarga, servidas sobre Gin, Campari e P.X. Sherry, em cama de gelo seco. No Kimya é possível pedir à carta ou então aceitar as conjugações entre cocktails e pratos sugeridas no menu: o cocktail Oliva harmoniza com o corneto ou ceviche de salmão, o Kimya G&T com o Biqueirão em Vinagre ou o Tataki de Atum ou, por exemplo, o E=MC2 com os Kimya Burgers ou Cheesecake de Abacate”, explicam os responsáveis pelo espaço.
Estão ainda disponíveis dois menus ‘experimentais’ (para degustação) o ‘Lei de Lavoisier’ que inclui Tomate falso, Ceviche de Salmão, Camarão Braseado, Kimya Burgers e ainda as Vitaminas Frescas; ou o menu ‘Relatividade Especial’, o mais completo, onde poderá experimentar a Esferificação de Azeitona, o Gaspacho de Frutos Vermelhos, Biqueirão Avinagrado, um Corneto de Camarão, Tataki de Atum, Frango à Brás, Borrego Corado e como sobremesa um Cheesecake de Abacate.
