Os chefs de sushi portugueses vão poder obter uma certificação internacional. O mestre Japonês Hirotoshi Ogawa, diretor geral da ASJA, estará em Lisboa para ministrar um seminário e certificar os chefs portugueses.
O seminário realiza-se nos dias 2 e 3 de novembro, na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa, e inclui partes teóricas e práticas.
“Para efeitos de seleção os chefs candidatos devem enviar fotografias e receita de uma criação de sushi original, que deverá conter pelo menos oito tipos diferentes de sushi de salmão, para um total de 20 peças. Podem ser utilizadas todas as partes do salmão em combinação com outros ingredientes escolhidos pelo candidato”, refere a organização.
As inscrições encerram a 16 de outubro.
