A indústria agroalimentar está a passar por um momento de grande transformação, com o advento da carne cultivada, fermentação de precisão, biotecnologia, edição genética e Inteligência Artificial aplicada. Quando os consumidores norte-americanos encontrarem as caixas de leite em pó da Harmony Baby Nutrition nas prateleiras, vão ler uma informação surpreendente na etiqueta: fórmula baseada em proteína de leite materno. A startup saída do Massachusetts Institute of Technology (MIT) desenvolveu leite em pó para bebés que contém proteínas de leite materno…
AgTech e FoodTech: Como a tecnologia e inovação estão a moldar o futuro do que vamos comer
