O crescimento da alimentação baseada em plantas está a manifestar-se em restaurantes, cadeias de comida rápida e retalho alimentar. Mas quem está por detrás desta expansão não são os “vegans”, um grupo com números pouco expressivos no panorama global. Descubra quem está por detrás desta mudança de hábitos alimentares. Quando reabrir, depois de uma longa caminhada no deserto devido à pandemia de Covid-19, o prestigiado Eleven Madison Park, em Nova Iorque, vai apresentar um menu 100% vegan. Com três estrelas…
Feitos de plantas: Como as alternativas vegetais à carne, ovos e leite estão a mudar a indústria alimentar
