De acordo com aquele estudo setorial, o volume de consumo em 2011 foi de 2080 milhões de litros, menos 6,6% que em 2010. A água engarrafada é o principal segmento de atividade, com 1170 milhões de litros, 56% do total. De seguida surgem as bebidas refrigerantes, cujo consumo se situou nos 824 milhões de litros, e os sumos de fruta, com 110 milhões.
Apesar deste cenário de quebras no consumo em Portugal, as exportações experimentaram um forte crescimento em 2011 (+24%), sendo de destacar o dinamismo das vendas para Angola.
