Está a decorrer desde o passado dia 13 de setembro, em Düsseldorf, na Alemanha, o ‘Metro Unboxed’, uma iniciativa da Metro onde os 25 mercados no qual a empresa está presente estão a demonstrar de que forma estão a inovar e como pretendem desenhar o futuro do retalho. A Makro Portugal decidiu levar consigo um manifesto para a nova gastronomia nacional e em parceria com o Sangue na Guelra quer mostrar que tem “sangue a correr-lhe nas veias”.
Durante a apresentação para a imprensa, a mensagem foi clara: depois da mudança na estrutura da companhia agora concluída, a Metro está empenhada em desenhar o futuro do retalho com os seus parceiros, uma aposta que passará necessariamente pelo digital.
Essa visão estará patente até ao próximo dia 2 de outubro na exposição que a empresa montou no centro de Düsseldorf e onde se podem sentir os aromas do mar japonês, do vinho moldavo, do presunto serrano espanhol, dos tomates da Bulgária ou do que de melhor se está a fazer na gastronomia lusa.
Num total de 2000 metros quadrados divididos por dois andares, estão expostas as propostas das diferentes filiais do Grupo Metro espalhadas pelo mundo, que com o seus colaboradores locais desenharam um stand que personificasse o ‘sabor’ dos seus países.
A Makro Portugal decidiu convidar a equipa portuguesa do Sangue na Guelra, evento que patrocina desde o início e que na sua quinta edição continua a dar cartas e a mostrar de que é feita a nova gastronomia portuguesa. Durante os dias do ‘Metro Unboxed’, vários chefs portugueses passarão pelo stand da Makro Portugal com as suas propostas gastronómicas inovadoras e para mostrar a importância da relação de proximidade que a empresa tem vindo a desenvolver com o setor da restauração, um dos seus maiores parceiros, com um total de 48 mil clientes registados.
Outra das novidades reveladas durante o evento foi o reforço da aposta do Grupo nas marcas próprias, que declarou já o ano de 2018 como o ‘Ano das Marcas Próprias’. Em Portugal, a gama de produtos da empresa adota o nome Makro Chef e vai passar a contar com mais referências produzidas localmente, como já acontece com produtos como o azeite, o óleo, as gelatinas, as mousses e os petit gateaus.
Philippe Palazzi, Operating Partner para Portugal, França e Espanha da Makro, explicou à DISTRIBUIÇÃO HOJE que “trabalhar localmente não é apenas importante para a Metro, mas também para o consumidor, porque a comida tem muito a ver com cultura. E quando falamos de Portugal, vemos que aquilo que é mais marcante, para além da história e das pessoas, é a cultura de comida que existe. A importância da comida na cultura é tão forte que ainda que sejamos uma empresa global, temos que ter um sortido local e que trabalhar com pequenos produtores para servir os nossos clientes. As pessoas em Portugal querem comer comida local e acho que essa é uma responsabilidade social que temos: proteger restaurantes independentes. Seria muito mau se de repente em todas as culturas só existissem grandes cadeias como Starbucks Coffee ou McDonald’s. Não é isso que queremos. Queremos diversidade de sabores e é isso que temos como meta e que vamos apoiar.”
Uma aposta que está estreitamente ligada com o compromisso de sustentabilidade da Metro e que se irá traduzir num reforço do desenvolvimento local de produtos de marca própria. “Cerca de 70% dos produtos de marca própria oferecidos na Makro Portugal serão produtos produzidos localmente. No caso da fruta e dos legumes, a grande maioria é portuguesa”, refere Palazzi.
Sobre o e-commerce e a digitalização, o Operating Partner para Portugal, França e Espanha da Makro revela que “vamos investir no e-commerce no mercado português. É uma tendência que vemos e vamos investir muito mais em digital a nível global. Já começámos esse caminho, com o desenvolvimento de várias ferramentas como as entregas. Outras das nossas apostas passa também por ajudar os nossos clientes a fazer essa transformação digital, porque nem todos os restaurantes tem capacidade para desenvolver o seu próprio website. É um dos nossos grandes objetivos apoiar estes empresários independentes.”
A cidade na ponta dos dedos
A representação da ‘alma lusa’ no ‘Metro Unboxed’ não se cingiu, no entanto, à gastronomia. Foi também possível conhecer o conceito da GuestU, a única startup nacional no Metro Accelerator, um programa de aceleração para startups tecnológicas desenvolvido pelo grupo com o objetivo de trazer inovação para o setor da hospitalidade.
Criada em 2014 por Euclides Major e Marcelino Moreno, a solução da empresa nacional está já em cerca de 1000 quartos de hotel de grupos como o Pestana para oferecer aos clientes que visitam o país todas as informações necessárias na ponta dos dedos.
Através de um dispositivo que é disponibilizado aos hóspedes dos hotéis parceiros é possível aceder à internet, realizar chamadas, consultar informação útil sobre o espaço onde está hospedado e até ter um guia de viagem, já que o smartphone pode ser levado com o cliente sempre que este sai do hotel para explorar a cidade.
À DISTRIBUIÇÃO HOJE, a startup tecnológica nacional que está a receber mentoria para desenvolver o seu modelo de negócio, revelou que está empenhada em chegar a vários cantos do globo e mostrou-se satisfeita com a participação no evento, onde tem conseguido somar vários contactos “importantes”.
“Atualmente, a interação dos hóspedes com o hotel limita-se à disponibilidade da receção ou do concierge. Fora do hotel, os hóspedes raramente interagem como pessoal do hotel, por isso voltam-se para outros players com o objetivo de melhorar a sua experiência no destino que estão a visitar. Para além disso, o comportamento dos hóspedes durante a sua estadia é difícil ou impossível de medir (tempo despendido no hotel, tempo de espera na receção, no bar, no restaurante ou outras infraestruturas).” É aqui que a empresa pretende atuar, oferecendo aos hotéis a possibilidade de disponibilizarem uma experiência de valor acrescentado.
Segundo os responsáveis, a experiência que têm com alguns dos seus atuais parceiros mostram que “50% dos hóspedes utilizam o dispositivo assim que fazem o check-in no hotel e levam-no para visitar a cidade”. Para além disso, as avaliações têm tido uma taxa média de satisfação de 90%.
Com a participação no programa Metro Accelerator, os empreendedores nacionais esperam beneficiar da rede de contactos do grupo internacional, ao mesmo tempo que têm contacto com outras ideias. “O nosso objetivo é escalar alavancados pelo ‘Metro Accelerator for Hospitality powered by Techstars’ e tornar-nos líderes de mercado para os hotéis premium.”
*a jornalista viajou para Düsseldorf a convite da Makro Portugal
Leia a reportagem completa na edição de outubro da revista DISTRIBUIÇÃO HOJE