Durante os últimos anos o mercado de bens alimentares ganhou novas alternativas à carne. Várias foram as marcas que introduziram no seu sortido oferta que pretendia ‘mimificar’ produtos animais, mas de origem plant-based.
Agora, um estudo recentemente divulgado pela Rabobank mostra que está a haver um desacelerar acentuado de procura por este tipo de alternativas, com a Rabobank, a afirmar mesmo que as expetativas de um mercado deste tipo de produtos a crescer em torno dos dois dígitos não passam agora de uma miragem.
Segundo o explicado, para se ter uma ideia, e apesar de uma subida verificada no preço da carne acima do valor do preço dos seus substitutos plant-based, no ano passado o volume de negócios das alternativas à carne, na Holanda, caiu 2,5% face ao ano anterior.
Com os consumidores crescentemente preocupados com a composição dos alimentos que ingerem, com o sabor também a ser um aspeto determinante, os consumidores estarão a retrair-se na hora de comprar. Com um preço ainda elevado, com ingredientes que não são naturais ou facilmente identificáveis, também estes aspetos afastam ainda os consumidores que preferem optar por alimentos não tão processados.
Apesar disto, a pesquisa da Rabobank traz também um cenário de esperança. O estudo realizado diz esperar que as marcas consolidem a sua posição neste segmento, aumentando também a variedade de oferta disponibilizada, tal como a sua escala de produção e, consequentemente, baixando custos e preços para o consumidor.
“É muito mais difícil persuadir o consumidor a trocar um produto cárneo típico, como o bife ou o hambúrguer, por uma versão vegetal, do que, por exemplo, adicionar carne moída vegetariana a uma lasanha congelada ou substituir o pedacinho de frango em nuggets. Uma estratégia de inovação passo a passo produzirá melhores resultados”, avança o estudo.
Relembre-se que no mercado internacional, marcas reconhecidas como a Plant & Bean entraram em colapso, havendo também o exemplo da Meatless Farm, uma marca reconhecida no mercado, a experienciar período semelhante.
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