O Global Sushi Challenge, iniciativa patrocinada pela Makro, como fornecedor oficial, elegeu William Santos, do restaurante Quarentae4, como o melhor sushiman em Portugal. A final da competição decorreu no passado dia 18 de setembro, no Mercado da Riberira, e contou com a presença de 12 sushimans. Depois de vencer esta etapa, William Santos irá estar presente na competição internacional, em Tóquio, a 25 de novembro, em representação de Portugal.
“William Santos é chef no restaurante Quarentae4 em Matosinhos. O Sushiman vencedor da prova é brasileiro, tem 32 anos e está em Portugal há 13 anos. Em segundo lugar na competição ficou o Chef Pedro Almeida, do Restaurante Midori Penha Longa, e em terceiro lugar o Chef José Jailton Oliveira Santos, KOBE steak & sushi restaurante”, refere a Makro em comunicado.
Durante a final do Global Sushi Challenge, na qual se celebrou a entrada do salmão no sushi há 30 anos, os sushimans elaboraram peças de sushi tradicionais e também da sua autoria, que foram posteriormente avaliadas por um painel de júris composto por chefs de topo japoneses e formadores da WSSI (World Sushi Skills Institute).
O Global Sushi Challenge consiste numa competição global, promovida pelo NSC (Conselho Norueguês da Pesca) em parceria com o WSSI, que tem como objetivo celebrar o sushi através de chefs.
