Durante os três dias do evento, José Borralho, presidente da APTECE, vai demonstrar a importância que o Turismo Gastronómico representa, atualmente, para os turistas e quais as suas motivações, bem como apresentar as diversas ações que demonstram o que de melhor se faz em Portugal para promover este tipo de Turismo.
De acordo com José Borralho, a presença no 1.º Fórum Internacional dedicado ao tema do Turismo Gastronómico pretende mostrar que, “Portugal tem uma cozinha própria, distinta, feita de receitas tradicionais escritas ao sabor dos tempos, e que hoje, devido ao talento criativo de grandes chefes, permitem ao país posicionar-se num patamar que aponta para a modernidade, e até, a vanguarda.”
