Os enchidos compõem uma vasta variedade de pratos da cozinha tradicional portuguesa, desde a feijoada às bôlas de enchidos ou até mesmo ao famoso cozido à portuguesa, que fazem a delícia dos portugueses e não só, visto que a maioria dos turistas que visitam o nosso país não esquecem as nossas receitas.
O apelo dos serviços mundiais de saúde nos últimos anos, relativamente ao consumo de enchidos tem sido claro: reduzir o máximo possível. No entanto, as enraizadas tradições e as recomendações de saúde não combinam entre si, dado que, estes produtos têm vindo a ganhar expressão. Assim sendo, a Marktest Retail apresenta uma análise do impacto desta categoria na comunicação em folhetos e no ponto de venda. Comparando com o ano passado, podemos afirmar que a categoria de Charcurtaria regista um crescimento nas inserções em folheto (+1538 inserções).
Na classe de Charcutaria, destaca-se o Fiambre Porco que detém a liderança e conta com 14.19% do share of voice, mantendo (aproximadamente) os mesmos valores, face de 2015. Segue-se o chouriço onde o share of voice não alterações, contudo, tem um crescimento de 211 inserções em folheto. A grande aposta é o Fiambre de Perú onde foi registado o maior aumento da categoria (309 inserções).
No universo de insígnias, o Continente encontra-se no pódio das inserções, verificando-se um total de 1664 inserções e 10.21% do share of voice, no entanto, é o Eleclerc que mais investe neste tipo de comunicação (+473 inserções).
No que toca às marcas, a MDD do Continente é mestre na apresentação dos seus produtos em folheto, dado que, se encontra na liderança da classe representando 10% do share of voice. Segue-se a marca Nobre na segunda posição com o aumento de 0.37p.p. De salientar ainda, o crescimento da marca Campofrio (+3.59p.p).
Sendo a classe que mais aposta nas inserções em folhetos, no Fiambre de Porco os “embalados” têm vindo a ganhar expressão, registanto um aumento do share of voice (2.36p.p) em detrimento do chamado “peso livre”. Quando analisamos os descritivos dos produtos que nos aparecem nos folhetos, conseguimos observar que o fiambre da perna extra da marca Nobre é a estrela da classe.
Relativamente às promoções, a Charcutaria segue a tendência de mercado tendo-se verificado um aumento do número de inserções em descontos directos, deixando cair o peso dos descontos que não tenham efeito imediato nos preços como é o caso dos descontos em cartão. As promoções de 25% são as líderes.
No que diz respeito ao espaço que o produto ocupa no linear o cenário é um pouco diferente dado que o Presunto detém o maior share of shelf (10.57%). Já o Fiambre de Porco, que é o favorito nas inserções em folheto, na quota de linear apresenta um decréscimo de 0.42p.p.
No que diz respeito às insígnias, as MDD que constituem grande parte do espaço (39.82%) denotando-se um crescimento 1.53p.p do share of shelf, face ao ano anterior. Ainda de referir que as marcas próprias são líderes nas insígnias Sonae, Jerónimo Martins, Dia e Lidl. Tal como em Share of Shelf, maior aumento de espaço de prateleira é representado pela marca Campofrio (+1.7p.p.), essencialmente na insígnia Intermarché e grupo Sonae.
Em suma, verifica-se que a presença dos produtos de charcutaria é acentuada tanto na comunicação em folhetos como na quota de espaço de linear.
