A Garcias Gourmet já está a comercializar no mercado nacional o vinho Explicit Passito 2014, da Famílias Rosa Santos.
De acordo com a empresa, “a vindima foi feita para o chão e as uvas colocadas em cima das lajes de xisto existentes nas suas vinhas. Aí, as uvas da casta Aragonez permaneceram durante cerca de quatro semanas, desidratando e concentrando açúcares, ácidos, aromas esabores, transformando-se gradualmente em passas.”
A vinificação, por sua vez, realizou-se com prensagem direta, sem desengace e sem esmagamento. A posterior fermentação decorreu em barricas usadas, à temperatura de 13ºC, durante 12 meses.
As 1007 garrafas produzidas já estão disponíveis no mercado nacional.