iStock O relatório anual da Coop Italia mostrou que os italianos continuam a sentir o peso da inflação, apesar de um ligeiro aumento de 0,5% nos gastos domésticos em 2024 comparativamente há cinco anos.
Segundo o estudo, as intenções de compra para os próximos 12 a 18 meses permanecem estáveis, com 42% da população priorizando a poupança.
Mudança nos hábitos alimentares
Apesar de a inflação alimentar na Itália ser inferior à média da União Europeia (UE) — 3,1% em 2025 contra 3,3% na UE — os consumidores continuam focados em economizar.
Os gastos com refeições fora de casa caíram 2,2% no primeiro semestre de 2025, e um terço dos italianos pretende reduzir ainda mais esse tipo de despesa. Em contrapartida, as compras em supermercados e hipermercados cresceram 3,8% em valor e 2% em volume no mesmo período, impulsionadas pela procura por frutas, vegetais e produtos saudáveis.
De acordo com o relatório, sete em cada 10 consumidores italianos verificam rótulos nutricionais regularmente, o que levou ao aumento no consumo de frutas exóticas, leite fermentado, pão, iogurte e azeite, e à redução no consumo de açúcar, sal e hidratos de carbono.
Assim, a análise avança que os alimentos ultraprocessados estão em queda no mercado italiano, enquanto as vendas de produtos orgânicos aceleram, inclusive no sul do país, com 8,4 milhões de italianos a planearem comprar mais itens de origem natural.
O movimento pela saúde também se reflete na queda do consumo de bebidas alcoólicas, especialmente entre os jovens, com 15,4 milhões dos italianos a optarem por versões sem álcool.
Dietas ricas em proteína são também já adotadas por 17% da população e as vendas de substitutos vegetais para carne dispararam 20,9% no último ano, o que representa dez vezes mais que a carne tradicional, seguidas por ovos (+7,8%) e leguminosas (+5,0%).
Preferência por descontos e marcas próprias
Segundo o relatório, as lojas de desconto registaram um crescimento de 1,8% em volume, enquanto os supermercados avançaram 2,7%. Cerca de 40% dos italianos planeiam aumentar a compra de produtos em promoção, e 18% pretendem comprar mais marcas próprias, o dobro dos que querem adquirir mais marcas tradicionais (9%).
Desafios para o retalho
Segundo os gestores de alimentos e bebidas entrevistados para o Coop Report 2025, o futuro do retalho italiano dependerá da inovação em produtos e processos (53%), políticas de pessoal (36%), parcerias estratégicas e integração de inteligência artificial (IA).
De acordo com a análise, a previsão é que o uso de IA possa elevar a produtividade do setor em 20% na próxima década.
