O lançamento deste produto surge no âmbito da parceria com a APC que partilha com equipa do Pingo Doce as principais necessidades e desejos dos seus associados. Marina Van Zeller, presidente da APC, refere que “o fato de um celíaco não poder consumir um bolo tão apreciado, como é o caso do Pastel de Nata, por não existir pastelaria sem glúten fresca ou congelada produzida no nosso país, foi o motivo para propormos o desenvolvimento deste produto. Os bolos e outros produtos congelados sem glúten que até hoje existiam no mercado, não representavam o sabor tradicional. Tenho a certeza de que este será um produto muito apreciado.”
O Pastel de Nata sem glúten, produzido em Portugal e que utiliza na sua confeção leite nacional, representa mais uma parceria do Pingo Doce com a agroindústria nacional.
Carlos Santos, Diretor da Qualidade do Grupo Jerónimo Martins, explica que “ao longo de todo o projeto o nosso foco esteve no desenvolvimento de um Pastel de Nata sem glúten, garantindo o sabor original do produto e mantendo o máximo rigor na seleção das matérias primas e no processo de produção.”