É já no próximo dia 19 de setembro que se realiza a 1ª edição do ‘Estrella Damm Gastronomy Congress Lisboa’, uma iniciativa promovida pela marca de cerveja e que irá reunir no mesmo espaço vários chefs portugueses e espanhóis que irão revelar os “segredos da cozinha de vanguarda”. Depois de se ter estreado em Londres e Miami, é a vez de Lisboa receber o ‘congresso de gastronomia’ que pretende tornar-se no encontro anual de excelência da atualidade gastronómica.
“A 1ª edição em Lisboa terá como cenário o LX Factory, uma antiga fábrica restaurada que mantém todo o encanto industrial do século passado. O congresso conta com a participação dos chefs espanhóis Andoni Luis Aduriz (Mugaritz, Renteria) que irá apresentar o potencial da “Cozinha euclidiana”; Nandu Jubany (Can Jubany, Calldetenes) que irá expor a sua visão sobre “Neotradição”; e Albert Adrià (Hoja Santa, Pakta, Tickets, Niño Viejo, Bodega 1900, Barcelona) que irá promover “A essência da criatividade”. A nível nacional, o painel é constituído pelos chefs Kiko Martins (A Cevicheria e O Talho) que irá apresentar “O mundo em 80 sabores”; Henrique Sá Pessoa (Alma) que irá focar a sua confeção em torno de “A vanguarda transibérica”; e João Rodrigues (Feitoria) que irá juntar a tradição lusa ao Oriente num showcooking confluente de ambas culturas”, revela a organização em comunicado.
O evento é dirigido ao público profissional e contará com várias confeções ao vivo durante a manhã e a tarde, nas quais os chefs apresentarão os seus pratos tanto a solo como em equipa. No final do dia realiza-se um debate para comentar as conclusões obtidas sobre o tema-chave: as chaves da cozinha de vanguarda.
