Esta parceria agora firmada foi concretizada ao abrigo do QREN e pretende que se aumente para o dobro, o prazo e validade destes produtos de charcutaria. Para tal, será usada a tecnologia de alta pressão que permite pasteurizar alimentos em condições atérmicas ou a frio, por destruição microbiana.
Isto permitirá aumentar a venda destes produtos, nomeadamente para exportação, em particular para mercados mais longínquos, e uma redução de custos por retorno de produtos fora de prazo, bem como o aumento da segurança microbiológica dos produtos.
O projeto designa-se por PRIMOR_AP e enquadra-se no âmbito da tipologia de projetos I&DT em Co-Promoção, financiado pelo Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional (FEDER) através do Programa Operacional Fatores de Competitividade (POFC), do QREN Tecnológico, ascendendo o investimento a 646 487 euros.
