A docente Patrícia Borges, da Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar do Politécnico de Leiria (ESTM/IPLeiria), desenvolveu umas almôndegas de cavala que estão agora disponíveis nos lineares do Intermarché.
O produto está a ser desenvolvido pela empresa de Peniche Receituarium e foi considerado melhor produto do Programa Origens, na categoria de Peixes. Numa nota enviada às redações, o instituto politécnico refere que “o produto começou a ser desenvolvido em novembro de 2015 pela chef e docente Patrícia Borges”, e chega agora à distribuição feiro a partir de cavala, “uma espécie de pescado subaproveitada, mas muito nutritiva.”
“Além de disponíveis nas superfícies comerciais, as almôndegas de cavala foram pensadas também, para estar disponíveis em cantinas escolares. São comercializadas em embalagens de 0,5 kg e prometem fazer as delícias dos consumidores portugueses, além de incentivar à prática de hábitos alimentares mais saudáveis”, refere a ESTM/IPLeiria.
“Por se encontrarem na forma de almôndegas, é possível integrar muito bem esta espécie de pescado tão rica nutricionalmente na dieta das crianças, por vezes resistentes ao peixe”, explica Patrícia Borges.
